Người Bị Bệnh Tiểu Đường Nên Ăn Gì Và Nên Kiêng Gì?

Chế độ ăn của người tiểu đường được rất nhiều bệnh nhân và người nhà quan tâm. Đây cũng là yếu tố quan trọng quyết định người bệnh có thể kiểm soát đường huyết ổn định hay không. Tuy không thể điều trị dứt điểm nhưng nếu điều trị tốt kết hợp chế độ ăn uống, sinh hoạt hợp lý sẽ giúp ngăn ngừa các nguy cơ biến chứng.

Dinh dưỡng cho người tiểu đường – Các lưu ý cần nắm được

Không yêu cầu chính xác người bệnh tiểu đường phải ăn những loại thực phẩm nào hay với lượng bao nhiêu. Người bệnh vẫn có thể chế biến theo khẩu vị và sở thích, tuy nhiên cần tuân thủ các nguyên tắc dinh dưỡng sau để đảm bảo đủ dinh dưỡng và kiểm soát đường huyết.

1. Ăn uống vừa đủ

Không nên quá kiêng khem trong ăn uống hằng ngày. Người bệnh tiểu đường vẫn cần ăn uống vừa đủ để đảm bảo dinh dưỡng và duy trì sức khỏe. Ăn quá ít có thể khiến cơ thể mệt mỏi, trong khi ăn quá nhiều sẽ làm đường huyết tăng cao.

2. Ăn đủ bữa

Nên ăn ít nhất 3 bữa mỗi ngày và duy trì giờ ăn cố định để tránh tình trạng quá đói hoặc quá no khiến đường huyết không ổn định.

Tốt nhất nên chia thành 4 – 5 bữa ăn mỗi ngày, bổ sung thêm bữa phụ vào buổi tối để tránh quá đói vào nửa đêm.

3. Bổ sung đủ nước cho cơ thể

Bên cạnh chế độ ăn, người bệnh cần bổ sung đủ nước. Lượng nước khuyến nghị tối thiểu là 40 ml/kg cân nặng/ngày.

4. Đa dạng thực phẩm

Không nên chỉ ăn một số loại thực phẩm nhất định mà cần đa dạng thực đơn để đảm bảo đầy đủ các nhóm chất dinh dưỡng.

Chế độ ăn của người tiểu đường như thế nào?

Dưới đây là những nhóm thực phẩm cung cấp dinh dưỡng thiết yếu cần được kiểm soát ở mức phù hợp đối với người bệnh tiểu đường.

2.1. Người tiểu đường nên tăng cường thực phẩm giàu protein

Thịt nạc là nguồn đạm tốt, chứa nhiều protein và ít chất béo bão hòa, giúp bổ sung năng lượng mà không làm tăng đường huyết hoặc tăng nguy cơ biến chứng.

Nếu ăn chay, người bệnh có thể bổ sung đạm từ các loại đậu, hạt và đậu phụ nhưng vẫn cần kiểm soát lượng sử dụng vì các thực phẩm này chứa nhiều calo và chất béo.

Nguồn đạm nên ăn

• Thịt gà tây, gà ta bỏ da.
• Các loại cá béo như cá trích, cá hồi.
• Sữa chua.
• Các loại đậu.
• Hạt óc chó, hạnh nhân.
• Trứng.
• Đậu phụ.

Nguồn đạm không nên ăn

• Giăm bông, xúc xích, thịt nguội, bò nướng, hotdog, gà tây nướng, lạp xưởng.
• Thịt bò khô, thịt heo xông khói.
• Các loại hạt tẩm gia vị, tẩm mật ong hoặc vị cay.
• Thức uống ngọt.

2.2. Người tiểu đường nên dùng loại ngũ cốc phù hợp

Chất bột đường có thể làm tăng nhanh đường huyết nên người bệnh cần kiểm soát lượng thực phẩm chứa tinh bột, nhưng không cần kiêng hoàn toàn.

Nên ăn

• Gạo hữu cơ, gạo lứt.
• Bánh mì và mì làm từ ngũ cốc nguyên hạt.

Không nên ăn

• Bánh mì trắng, bánh ngọt.
• Gạo trắng.
• Các loại mì, nui.
• Ngũ cốc ăn sáng có đường, sữa.

2.3. Người tiểu đường nên dùng sữa từ nguồn phù hợp

Sữa và các sản phẩm từ sữa có thể làm tăng cân, tăng nguy cơ biến chứng nếu sử dụng không phù hợp. Tuy nhiên, người bệnh không cần kiêng hoàn toàn mà nên lựa chọn các sản phẩm tách béo.

Sản phẩm từ sữa nên dùng

• Sữa tách béo.
• Sữa chua tách béo không đường.
• Phô mai tách béo từng phần.
• Phô mai tách béo dạng đặc ít muối.
• Sữa chua uống lên men tách béo không đường.

Sản phẩm từ sữa không nên dùng

• Sữa chua uống nguyên béo có đường.
• Sữa chua nguyên béo.
• Sữa nguyên béo hoặc sữa tách béo 2%.
• Sô cô la trắng, bánh kẹo và phô mai nhiều béo.

2.4. Người tiểu đường nên tăng cường ăn các loại rau củ

Rau củ là nguồn cung cấp chất xơ, vitamin và khoáng chất dồi dào. Phần lớn rau củ chứa rất ít tinh bột nên phù hợp với người bệnh tiểu đường.

Trong khẩu phần ăn hằng ngày, khoảng 50% nên là các loại rau không chứa tinh bột.

Rau không tinh bột

• Các loại rau lá xanh.
• Măng tây.
• Củ sắn.
• Hành, tiêu.
• Tâm hoa Atiso.
• Cải Brussel.

Các loại rau có tinh bột cần kiểm soát

• Khoai lang.
• Khoai mỡ.
• Đậu Hà Lan.
• Củ cải đường.
• Bắp.

2.5. Người bị tiểu đường nên chú ý chọn lọc trái cây

Không phải loại trái cây nào cũng phù hợp với người bệnh tiểu đường. Người bệnh cần hạn chế các loại trái cây chứa nhiều đường và tinh bột.

Cần lựa chọn đúng loại và sử dụng với lượng phù hợp trong khẩu phần ăn hằng ngày.

Nên tránh:

• Trái cây sấy khô.
• Trái cây đóng hộp.
• Siro trái cây.
• Sinh tố thêm đường hoặc sữa.

Để đánh giá chế độ ăn đã phù hợp hay chưa, người bệnh có thể theo dõi đường huyết sau ăn. Nếu đường huyết không tăng đột ngột, có thể tiếp tục duy trì khẩu phần hiện tại. Ngược lại, cần hạn chế thêm các thực phẩm chứa nhiều tinh bột, đường và chất béo.

Để có kết quả chính xác nhất, người bệnh nên đến các cơ sở y tế để được khám, kiểm tra và làm các xét nghiệm cần thiết.

Hệ Thống Bệnh Viện Phúc An

Hệ thống Bệnh viện Phúc An là địa chỉ tin cậy trong khám chữa bệnh của người dân TP. Hồ Chí Minh, Bình Dương, Bình Phước, Tây Ninh và các khu vực lân cận.

Với đội ngũ y bác sĩ giàu kinh nghiệm cùng hệ thống trang thiết bị hiện đại, bệnh viện luôn đáp ứng tốt nhu cầu khám chữa bệnh của người dân.

Hiện nay, Hệ thống Bệnh viện đã triển khai nhiều trang thiết bị y tế thế hệ mới nhằm nâng cao chất lượng chẩn đoán và điều trị.

Đội ngũ bác sĩ và nhân viên y tế luôn phục vụ khách hàng 24/24, tận tình và chu đáo.

Website: phucanhospital.com